「炫耀文」
自從7歲開始學會如何煮飯至今，已經經過了25年。
我的去過很多高級餐廳，品嚐過許多米其林、無菜單等料理。

我自認我的蒸蛋沒有被超越過。
不用加蓋或保鮮膜 都不會有孔洞、蛋汁也不用過篩，晶瑩剔透就像布丁，吹彈可破 入口即化。

這...有熟嗎？

笑死，我阿嬤煮那種加醬油膏，裡面還全是洞的才是極品好嗎

你的蒸蛋看起來好好吃哦(*´﹃｀*)
不知道我媽媽做的蒸蛋有沒有得拚一下

茶碗蒸我怎麼吃都沒感覺
一下就滑進喉嚨了

但阿媽煮的蒸蛋
下面有蒜頭然後蛋一堆孔
火不知道開多大那蛋老到要嚼才能吞
偶爾還有沒攪散的整坨蛋筋
我反而喜歡這種🤤

繼續自認就好 不用發沒關係

這也是蒸蛋喔

很像大家的都很水嫩，誰跟我一樣愛吃比較紮實的

@s_prett_y_

只有我喜歡吃粗糙的蒸蛋嗎？

這什麼廚餘

有洞才是最好吃的 尤其是老老的那種

夠膽挖下去？

你這就只是高湯加多了而已

終於有我的局了
真的超討厭那種有蛋孔的蒸蛋

麻煩請挖一匙看看，這看起不像有蒸透耶

炊蛋真的一看就不好吃，做了20年廚房路過

其實
你這蒸蛋真的別拿出來
沒什麼好炫耀
1. 蒸蛋求滑 不是求水
2. 你這蛋品質完全不行
3.你這是喝蛋水多於吃
4.顏色完全不知道什麼事
5.搖兩下就散了
真正的蒸蛋 用力搖也不散形成波浪紋還會湯匙上來是有形狀的 不像你這個 湯匙下去一定不成形 還有蒸蛋是金黃色的
16年廚師路過…..

這種拿來拌飯的很好吃 再加一點蟹肉棒就完美了

我之前做的蒸蛋⋯

哈哈哈好像焦糖布丁🍮

看完我決定等等晚餐找蒸蛋吃

上面有黑點，失敗
有裂縫，失敗
整體看來
失敗中的失敗

黑黑的是什麼哇

評論區隨便一個感覺都贏你🤣

哥，求教程

這根本沒熟顏色也不好看
你說熟就熟吧 好看就好看吧

請賜教！！！！

帶著我的布丁口感的蒸蛋來了，蒸蛋潑蔥油再滴幾滴醬油真的超級香

你能有這樣的面子跟自信去做什麼事情都會成功的

像極了小時候我阿婆做的蒸蛋😭

看到留言區都在提醒你就放心了 記得以後水少一點 自己跟蒸蛋都是

做了20年的師傅，告訴你，你很棒，這表面軟Q得很厲害！
繼續加油！

來！懶人好記的比例：
兩顆蛋搭配一杯米杯的水

所以四顆蛋就是兩米杯的水

兩顆蛋的外鍋是一米杯的水就好
四顆的話
外鍋可以是1.2的米杯水

用電鍋，蓋子不要蓋緊
個人不愛用筷子留縫隙
這樣縫隙太大
有時反而蒸蛋不會熟
我會把電鍋蓋放在外緣上
讓電鍋蓋是斜斜的

以下是做法：
我額娘傳承給我的配方：
兩顆蛋：一個米杯的水量

蛋攪要用刀子切
刀口要朝碗的邊緣打
順便攪散和，一遍切開蛋液

加水後
也是要用刀子繼續攪散

之後的泡泡
要用撈掉，或是用火燒掉

最後用電鍋的話
要留縫
蒸出來的蒸蛋才會漂亮 🤤

啊不就加很多水而已

水太多了

跟你說聲對不起，但是看起來真的很難吃

留言區真的很不友善欸…
互相交流不好嗎😒

@15888888_ 蒸蛋達人來評判一下

我的比較屌

你這不就單純不夠熟而已?

說你會煮飯25年應該要試著精進，一個長久下廚的男人應該要把「色香味俱全」當作是種樂趣才值得拿來炫耀。
蒸蛋滑嫩的定義其實在於恰到好處，你那很明顯是水太多，而且蛋液加的水量達到一個程度之後是根本不用過篩也不會有固態物的，然後那顏色我猜你是加了某些提味的湯汁，不然這看了蠻倒胃口😓

有洞洞的才叫蒸蛋，你們這種光滑的是鹹布丁！（引戰）