煎了100片鴨胸終於大成功啦♥️♥️♥️

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【做法如下】
​1️⃣ 前置與醃製 (1-2天)
​3塊鴨胸解凍、泡水30分、拔毛。
​擦乾後在皮上「戳洞」，放入密封袋冷藏醃製。
​醃料比例： 糖1.5、醬油9、白酒1、蠔油少許、薑片、大蒜粉、醬油膏3滴（上色）。

​2️⃣ 靈魂晾皮 (2-3天)
​鴨肉放架上「不蓋東西」冷藏風乾至皮乾透。
​均勻刷一層白醋，再冷藏晾乾一夜（皮越乾越脆）。

​3️⃣ 空氣炸鍋 (關鍵兩段式)
​低溫熟化： 皮朝上刷醋，150°C 烤 15 分鐘，讓油脂滴落。
​高溫搶脆： 再刷一層醋，200°C 烤 3-5 分鐘。

​⚠️ 注意： 最後幾分鐘一定要盯著看，極容易烤焦！

​4️⃣ 上桌
​取出靜置 5 分鐘鎖住肉汁，切片即完成。

哇~~好詳細阿！！！

確定雪山那隻鴨是你殺的！

另外99片在哪 我收

在我肚子裡

出色！

好好吃的感覺

真的非常好吃

可以请教一下皮水的配方吗？🥺

沒問題，晚點上

谢谢💫

像是…..烤的？

哇塞 光看就流口水了🤤

記得把口水擦起來唷

前面99片我一片也都沒吃到！！ 🤣🤣

不好意思，在我肚子裡

🥱🥱🥱

太完美了那個光澤 恭喜 快去開餐廳!!!

厲害

先吃一口

醬板鴨

一聽就知道是好吃！🤩

皮煎的真棒👍👍

瘋掉😻

我的天呀!!! 好想吃!!!!

厲害👍

有點類似燒肉的做法👍

留友煎

看起來好好吃🤤

留友聽ㄎㄠㄎㄠㄎㄠ